ผัก

อะไรคือหัวไชเท้าญี่ปุ่นที่มีประโยชน์และวิธีการปรุงอย่างถูกต้อง?

Daikon นั้นเป็นคำถามที่หลายคนถามถึงแม้ว่าพวกเขาส่วนใหญ่อาจเห็นผักชนิดนี้ในตลาด ดังนั้นนี่คือพืชตระกูลกะหล่ำที่มีพืชรากสีขาวขนาดใหญ่ที่มีน้ำหนักมากถึง 5 กิโลกรัม นี่คือญาติใกล้ชิดของหัวไชเท้าและหัวไชเท้า แต่มันแตกต่างเนื้อฉ่ำและอ่อนโยนมากขึ้น ไชโป้วญี่ปุ่นในขณะที่พวกเขาเรียกว่า daikon เป็นที่น่าพอใจและมีกลิ่นหอม - มันเป็นลักษณะที่ไร้ความขมขื่นของญาติสนิท

Daikon - หัวไชเท้าชนิดหนึ่งซึ่งได้มาจากสมัยโบราณจากกลีบ (หัวไชเท้าเอเชีย)

ผักดังกล่าวจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและมีผลผลิตที่ดีเยี่ยม มันถูกใช้ในรูปแบบดิบต้มหรือดอง daikon บางชนิดมีใบไม้กินได้ จากข้อมูลทั้งหมดที่กล่าวมานำไปสู่ความนิยมผักในประเทศบ้านเกิดและการบริโภคที่เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องในพื้นที่ของเรา

จากภาษาญี่ปุ่นชื่อของผักแปลว่า "รากใหญ่" ในวรรณคดีรัสเซียพืชที่เรียกว่า "หัวไชเท้าสีขาว" หรือ "หัวไชเท้าหวาน" ผักนี้มีหลายพันธุ์:

  1. เขี้ยวช้างเป็นพันธุ์ผสมในบาน
  2. Minovashi - พืชรากทรงกระบอกที่มีน้ำหนักถึง 1.5 กก.
  3. Aokubi - ดูเหมือนแครอทสีขาวยักษ์สูงถึง 35 ซม.
  4. Sakurajima - ดูเหมือนหัวผักกาดขนาดใหญ่ที่มีเนื้อสีชมพูสดใส
  5. ญี่ปุ่นสีขาวยาวและอื่น ๆ

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของหัวไชเท้า Daikon

ผัก daikon มีสารที่มีประโยชน์ในปริมาณมาก:

  • ระเหย
  • กรด Poroboric
  • ไลโซไซม์
  • วิตามิน: C, B9, H.
  • องค์ประกอบมาโครและติดตาม: K, Cu, P

หัวไชเท้าญี่ปุ่นใช้เป็นประจำ เสริมสร้างภูมิคุ้มกันของร่างกาย และช่วยเขาต่อสู้กับโรคติดเชื้อ ผักได้เด่นชัด คุณสมบัติน้ำยาฆ่าเชื้อและยับยั้งการแพร่กระจายของแบคทีเรีย. เขาเป็นที่ยอมรับในการรักษาโรคเบาหวานและโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด

เช่นเดียวกับ Daikon มีระดับแคลเซียมสูง. องค์ประกอบนี้จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตของกระดูกฟันผมและเล็บ การบริโภคอาหารจากรากนี้เป็นประจำ ลดโอกาสในการเกิดโรคกระดูกพรุน, โรคข้อเข่าเสื่อมและโรคข้อ.

ผลิตภัณฑ์ได้พิสูจน์ตัวเองอย่างสมบูรณ์แบบ ในการยับยั้งเซลล์ที่ทำให้เกิดโรคในร่างกาย. สิ่งนี้เป็นไปได้เนื่องจากสารต้านอนุมูลอิสระและไนโตรซามีนซึ่งมีอยู่ในหัวไชเท้า สารเหล่านี้ลดผลกระทบของสารก่อมะเร็งและสารกัมมันตรังสี หัวไชเท้าญี่ปุ่นถูกระบุสำหรับผู้ป่วยโรคมะเร็งที่ได้รับการรักษาด้วยรังสี

ในฐานะที่เป็นวิธีการภายนอกการปลูกพืชรากจะใช้ในมาสก์หน้า เพื่อกำจัดจุดด่างดำและสิวการสระผมและการรักษาบาดแผล. น้ำผักเป็นสารต้านอนุมูลอิสระเด่นชัด - ช่วยกักเก็บอนุมูลอิสระและชะลอกระบวนการชรา

ค่าพลังงานของราก - เพียง 21 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมดังนั้นเขาจึง เหมาะสำหรับผู้ที่ดูอาหารของพวกเขา. เส้นใยจำนวนมากที่มีอยู่ในหัวไชเท้า Daikon ช่วยดับความหิวได้อย่างรวดเร็วและขจัดคอเลสเตอรอลสารพิษออกจากร่างกาย มันมีความสวยงาม ขับปัสสาวะซึ่งทำความสะอาดไตและขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย

ข้อห้ามหัวไชเท้า Daikon

  • รากมีไฟเบอร์จำนวนมากดังนั้นจึงย่อยยาก ในเรื่องนี้มีข้อห้ามสำหรับบุคคลที่มีอายุมากกว่า 50 ปี
  • ไม่แนะนำให้ใช้ผักสำหรับผู้ที่เป็นโรคเกาต์โรคตับและไตแผลและโรคกระเพาะ
  • การใช้หัวไชเท้าญี่ปุ่นในปริมาณมากทำให้เกิดอาการเสียดท้องและท้องอืด

เติบโตขึ้น

ก่อนที่จะปลูกพืชตรวจสอบความหลากหลายของมัน พันธุ์ญี่ปุ่นมีความต้องการในสายพันธุ์ดิน ลูกผสมของรัสเซียนั้นไม่โอ้อวดกับเงื่อนไขและทำให้สุกเร็วขึ้น มันเป็นสิ่งสำคัญที่พล็อตสำหรับการหว่าน สว่างดีขุดออกมาและปฏิสนธิ. เวลาที่เหมาะสำหรับการปลูกหัวไชเท้าญี่ปุ่นคือมิถุนายน - กรกฎาคม

ก่อนการปลูกสิ่งสำคัญคือต้องให้ปุ๋ยกับดินปุ๋ยคอกปุ๋ยคอกหรือปุ๋ยแร่ หากดินมีสภาพเป็นกรดมะนาวจะถูกเติมลงไป หน่อแรกจะปรากฏขึ้นหลังจาก 7-10 วันหลังจากปลูก. ผักที่ผ่านการเผาผลาญ 3-5 ครั้งต่อสัปดาห์ขึ้นอยู่กับปริมาณการตกตะกอน หลังจาก 1-2 เดือนขึ้นอยู่กับความหลากหลายของหัวไชเท้าก็สามารถขุด

ไม่แนะนำให้เก็บเกี่ยวในฤดูฝน - ในเวลานี้ความเสี่ยงในการทำลายผักรากยาวนั้นสูง ขุดผักล้างทำความสะอาดจากพื้นและบรรจุในกล่องไม้หรือถุง เก็บพืชในที่มืดและเย็น - ตู้เย็นห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน เป็นสิ่งสำคัญที่อุณหภูมิจะถูกเก็บไว้ในช่วง 0 ถึง 5 ° C

ชาวสวนหลายคนบ่นเกี่ยวกับความยากลำบากในการปลูกหัวไชเท้า Daikon มีปัญหากับมันจริงๆ ภายใต้เงื่อนไขที่ไม่พึงประสงค์พืชใช้พลังงานไม่ได้อยู่ที่การพัฒนาของรากและในการเปิดตัวลูกศร กระบวนการลบดังกล่าวสามารถตรวจสอบได้ในวันที่แสงยาวนานอุณหภูมิอากาศต่ำและความชื้นสูง

  1. การทำให้ผอมบาง. เมื่อหน่อมี 2 ใบจริงพืชหนึ่งต้นจะถูกทิ้งไว้ในแต่ละรัง สิ่งสำคัญคือระหว่างการถ่ายแบบอยู่ที่ 20-25 ซม. การทำให้ผอมบางครั้งที่สองจะทำใน 20-30 วัน
  2. การรดน้ำ. ไชโป้วชอบน้ำ แต่อย่าเทลง - น้ำไม่ควรยืน หลังจากรดน้ำพื้นผิวจะถูกปกคลุมด้วยพีท
  3. Hilling และคลาย. ในช่วงระยะเวลาของการเจริญเติบโตที่ใช้งานขั้นตอนจะดำเนินการเป็นประจำแล้วลดลงเมื่อรากเติบโตจากพื้นดิน
  4. น้ำสลัดยอดนิยม. ขี้เถ้าพื้นถูกโรยบนเตียง - มันทำหน้าที่เป็นปุ๋ยและการป้องกันจากศัตรูพืช หลังจากการทำให้ผอมบางครั้งแรกจะใช้ปุ๋ยแร่
  5. การรักษาอุณหภูมิ. อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับหัวไชเท้าคือ 15-20 ° C ที่อุณหภูมิ 10 ° C ถ่ายด้วยฟิล์มหรือวัสดุอื่น พืชที่เป็นผู้ใหญ่สามารถทนต่อน้ำค้างแข็งในระยะสั้นได้ถึง -4 องศาเซลเซียส

ศัตรูหลักของพืชคือ หมัดจำพวกกะหล่ำ. แมลงติดเชื้อหน่ออ่อนและตัวอ่อนของมันกินราก หากไม่มีอะไรทำใน 2-3 วันศัตรูพืชจะทำลายยอดอ่อนของพืช เพื่อป้องกันข้อผิดพลาดให้ดินชุ่มชื้น - หมัดชอบดินแห้ง หัวไชเท้าที่ติดเชื้อจะถูกโรยด้วยส่วนผสมของมะนาวและเถ้าหรือสารเคมี

แอพลิเคชันการทำอาหาร

ผักจะถูกกินดิบหรือเติมลงในสลัดมันเสิร์ฟพร้อมกับซาชิมิ daikon ขูดเสิร์ฟกับปลาทอดหรือสตูว์ที่ใช้ในซุป นี่คือผักรากที่เป็นที่นิยมในประเทศญี่ปุ่น - พื้นที่ที่ใหญ่ที่สุดได้รับการจัดสรรสำหรับพืชของมัน มีการบริโภคอย่างมากมายในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้จีนและสหรัฐอเมริกา

ในญี่ปุ่นมีการพัฒนาวัฒนธรรมการบริโภค daikon ทั้งหมด ตัวอย่างเช่นมันกินกับหมึกและปลาหมึกเช่นเดียวกับในอาหารแบบดั้งเดิม คนญี่ปุ่นก็กินใบไม้ด้วย อย่างไรก็ตามเนื่องจากพวกเขาเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วจึงไม่สามารถพบได้ในร้านค้าและร้านอาหาร แต่ในฐานะที่เป็นกับข้าวสำหรับซูชิมักจะใช้หน่ออ่อนของพืช

ผักรากยังถือเป็นอาหารประจำชาติในอินเดียทิเบตเวียดนามและเกาหลี ในประเทศพม่าดอง Daikon ดองกินแบบนั้นหรือเป็นสลัดในประเทศจีนมีเห็ดหอม ในประเทศนี้ไชโป้วถือเป็นครอบครัวดั้งเดิม ในเกาหลีกิมจิและกิมบาลนั้นทำมาจากผัก ที่ได้รับความนิยมในส่วนนี้คือ daikon ซึ่งเป็นเกลือซึ่งเรียกว่า tanmuji

สำหรับฤดูหนาว daikon จะถูกสับและตากแห้ง - เช่นนี้จะเก็บวิตามินและองค์ประกอบการติดตาม หัวไชเท้าต้มสุกและหัวไชเท้าไม่เปลี่ยนรสชาติและรักษาสารที่มีประโยชน์อย่างสมบูรณ์แบบ หัวไชเท้าญี่ปุ่นเหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋องและดองในน้ำส้มสายชู ในรัสเซียผักทำหน้าที่เป็นสลัดในน้ำมันพืชครีมหรือครีมเปรี้ยว

ดังนั้น Daikon คืออะไร? นี่คือผักที่คล้ายกับแครอทสีขาวที่มาหาเราจากทางตะวันออก ในรสชาติมันคล้ายกับหัวไชเท้าและหัวไชเท้า แต่ไม่มีความขมขื่น ด้วยเหตุนี้เขาจึงพบการใช้งานที่หลากหลายในการปรุงอาหาร Daikon ยังคงมีวิตามินและองค์ประกอบติดตามจำนวนมาก ผักรากขาวเหมาะสำหรับผู้ที่ดูอาหารและต่อสู้กับน้ำหนักที่มากเกินไป ในประเทศของเราความนิยมของพืชผักเพิ่มขึ้นและสมควรเพราะเป็นประโยชน์และง่ายต่อการเติบโต

การอ้างอิงทางพฤกษศาสตร์โดยย่อ

บ้านเกิดของหัวไชเท้าญี่ปุ่นคือเอเชียตะวันออก

ชาวญี่ปุ่นตกหลุมรักกับพืชผักนี้และพวกเขาก็เริ่มปลูกมันและนำออกมาเป็นจำนวนมากหลากหลายรูปแบบและขนาด

รากพืชที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ aokubi-daikon ดูเหมือนแครอทที่มีความยาวและไม่หนาและ sakurajima ดั้งเดิมนั้นมีรูปร่างคล้ายกับหัวผักกาดขนาดใหญ่: เส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 500 มม. และหนักถึง 450 กรัม

ทุกวันนี้พืชผักที่ไม่โอ้อวดนี้ปลูกในประเทศต่าง ๆ เช่น:

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจคือรากพืชนั้นใช้เป็นพื้นฐานในการแกะสลัก (ศิลปะการแกะสลักบนผัก) จากหัวไชเท้าคุณสามารถตัดดอกไม้ทำด้วยมือที่มีเอกลักษณ์

หัวไชเท้า daikon ที่มีประโยชน์คืออะไร?

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ daikon นั้นมาจากคุณสมบัติของวิตามินซีและวิตามินบีเช่นเดียวกับไฟเบอร์พืชเพคติน - สารที่ทำให้กระบวนการย่อยอาหารเป็นปกติและ phytoncides ยาปฏิชีวนะธรรมชาติ

ผักทำหน้าที่เป็นน้ำยาฆ่าเชื้อและมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียซึ่งทำให้รากพืชเป็นเครื่องมือที่มีประสิทธิภาพสำหรับการต่อสู้กับการติดเชื้อทางเดินหายใจและการติดเชื้อเฉียบพลัน

ไชโป้ว Daikon normalizes สถานะของระบบภูมิคุ้มกันและ phytoncides ของมันกำจัดแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรค

ใช้ในการต่อสู้กับหลอดเลือดและโรคไขข้อ

ในทางตรงกันข้ามหัวผักกาดที่มีสุขภาพดีและหัวผักกาดที่รุนแรง - หัวไชเท้าญี่ปุ่นที่ละเอียดอ่อนรวมถึงน้ำมันมัสตาร์ดและ glycosides จำนวนเล็กน้อยซึ่งมีผลต่อหัวใจ

ผักมีส่วนช่วยในการกำจัดออกจากร่างกายของของเหลวที่จำเป็นทำความสะอาดอวัยวะภายในกระตุ้นการทำงานของระบบทางเดินอาหารและอาจส่งผลกระทบต่อการสลายตัวของก้อนหินในถุงน้ำดี

นักวิทยาศาสตร์หลายคนเห็นพ้องกันว่าผักที่ยังไม่ผ่านกระบวนการกำจัดผลกระทบของรังสีและรังสี

ไชโป้ว Daikon ในการปรุงอาหาร - ความลับการปรุงอาหาร

การปลูกรากมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่าเมื่อเทียบกับหัวไชเท้าและหัวไชเท้าปกติซึ่งทำให้เป็นพืชผักที่มีเอกลักษณ์

ผลไม้อ่อนสดอาจกินเป็นจานแยกปรุงด้วยซอสครีมเปรี้ยวหรือน้ำมันดอกทานตะวัน

ผลิตภัณฑ์ยังไปได้ดีกับผักอื่น ๆ

ในประเทศแถบเอเชียผลไม้ถูกนำมาใช้ทุกที่และรวมอยู่ในเมนูทุกวันมีคนหลายแสนคน

ในอาหารเกาหลีพวกเขาทำกิมจิที่มีชื่อเสียงจีนชอบทำเค้ก daikon

ชาวญี่ปุ่นบริโภคมันสดและเป็นส่วนประกอบของซูชิผลิตภัณฑ์ปลาและเทมปุระ

100 กรัมของผลิตภัณฑ์อาหารที่มีแคลอรี่เพียง 18

พ่อครัวชาวญี่ปุ่นนำมาใส่จานมิโซะต้มให้น้ำสลัด มักจะมีสัตว์เลื้อยคลานในทะเลแห้งดองในอะซิติกไส้แห้งและเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว

นอกจากนี้รากพืชอาจพบได้ในอาหารประจำชาติของทิเบตเวียดนามและอินเดีย

นอกจากส่วนรากของผักแล้วหน่อและใบไม้ของผักก็ถูกบริโภคเป็นอาหาร แต่เนื่องจากความจริงที่ว่ามันเป็นไปไม่ได้ที่จะเก็บส่วนบนของ daikon มาเป็นเวลานานมันไม่สมจริงที่จะซื้อแม้ในห้างสรรพสินค้าขนาดใหญ่

เฉพาะผู้ที่ปลูกฝัง daikon ในพล็อตประเทศของพวกเขาสามารถลิ้มรสและเพลิดเพลินกับความเขียวขจีที่อุดมสมบูรณ์

ผักและส่วนที่เป็นสีเขียวจะเป็นประโยชน์ต่อผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก สลัดจาก daikon สำหรับการลดน้ำหนักจะช่วยในอนาคตอันใกล้กำจัดสองกิโลกรัม

สิ่งที่ต้องปรุงจากหัวไชเท้า daikon?

Daikon มักใช้ในสลัดการเตรียมการค่อนข้างง่าย:

  • สลัด Daikon กับหัวหอมและถั่ว

สลัดดังกล่าวจะแนะนำสำหรับอาหารมังสวิรัติเช่นเดียวกับการบริโภคในช่วงเข้าพรรษา

ควรเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

  1. ไดคอน - 0.6 กก.
  2. หัวผักกาดแดง - 1 ชิ้น
  3. ถั่วเขียวในฝัก - 0.1 กก.
  4. น้ำมันงา - 2 ช้อน
  5. น้ำส้มสายชูจากข้าว - 2 ช้อน
  6. งาดำ - 2 ช้อน
  7. น้ำผึ้ง - 2 ช้อน
  8. ซอสถั่วเหลือง - ตัวเลือก

  • ควรปอกเปลือกผักและเช็ดกับเครื่องขูดขนาดใหญ่หรือหั่นเป็นเส้น
  • หัวหอมหวานผ่าครึ่งวง สับถั่วทั่วชิ้นกลาง
  • ถั่วอาจถูกแทนที่ด้วยถั่วในฝัก
  • พืชตระกูลถั่วจะต้องต้มเป็นเวลา 90 วินาที
  • ผลิตภัณฑ์จะต้องผสมและดำเนินการเตรียมน้ำสลัดซอส ในการทำเช่นนี้ในเครื่องปั่นคุณต้องตีน้ำมันงาด้วยน้ำผึ้งและน้ำส้มสายชู
  • ถัดไปคุณต้องปรุงรสสลัดด้วยซอสนี้คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วนำไปแช่ในที่เย็น ๆ เพื่อให้ผักมีความอิ่มตัวประมาณ 60 นาที
  • เสิร์ฟพร้อมจานโรยด้วยงาดำก่อนปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว
  • คุณต้องกินอาหารสดทันทีหลังทำอาหาร

  • แอปเปิ้ลสลัดกับ daikon สำหรับมังสวิรัติ

สลัดที่เรียบง่ายนี้จะดึงดูดผู้ที่ไม่ทานเนื้อสัตว์และปลา และนี่ก็เป็นสลัดที่งดงามสำหรับมื้อค่ำถ้าคุณต้องการบางสิ่งบางอย่างดั้งเดิม

  1. หัวไชเท้าญี่ปุ่น - 0.3 กก.
  2. แอปเปิ้ลเขียว - 2 ชิ้น
  3. แครอท 2 ชิ้น
  4. วอลนัต - 2 ช้อน
  5. น้ำมันมะกอก - 3 ช้อน
  6. น้ำส้มสายชูไวน์ - ช้อน
  7. ผักชีฝรั่งเครื่องเทศ - ถ้าต้องการ

ผักต้องได้รับการทำความสะอาดและเช็ดบนเครื่องขูดขนาดใหญ่ ถั่วจำเป็นต้องถือเล็กน้อยบนกระทะโดยไม่ต้องใช้น้ำมันเย็นและสับ

สำหรับน้ำซอสคุณต้องรวมน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศ ปรุงรสสลัดและกิน

  • สลัดเนื้อกับหัวไชเท้าญี่ปุ่น

คุณต้องใช้ daikon และเนื้อวัวต้ม ควรสับเนื้อสัตว์ให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้ หัวหอมหั่นเป็นแหวนถูหัวไชเท้าผสมทุกอย่างถ้าต้องการเกลืออาจเป็นไปได้ ปรุงรส

Daikon - ข้อห้าม

จาน Daikon นั้นมีประโยชน์มาก แต่ก็มีข้อห้ามเช่นกัน

หัวผักกาดญี่ปุ่นไม่แนะนำให้กินถ้าวินิจฉัย:

  1. แผลในกระเพาะอาหาร
  2. แผลที่ลำไส้เล็กส่วนต้น
  3. พยาธิวิทยาของไต

ถ้าคุณกินผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากมาย ในกรณีของโรคตับ, ปัญหาเกี่ยวกับกระบวนการเผาผลาญ, ผลิตภัณฑ์ควรรับประทานอย่างระมัดระวัง

คำเตือน! ก่อนที่จะรวมไดเอทมันจะถูกต้องเพื่อปรึกษากับแพทย์ของคุณ

องค์ประกอบและคุณค่าทางโภชนาการ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของหัวไชเท้ากำหนดคุณค่าทางโภชนาการรสชาติองค์ประกอบของสารอาหาร Daikon ไม่มีคุณค่าทางโภชนาการโดยนักโภชนาการ: หัวไชเท้าให้ความต้องการทางสรีรวิทยาของร่างกายอย่างสมบูรณ์สำหรับโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตและไขมันในเยื่อกระดาษจะหายไป

เมื่อวันที่ทราบ เยื่อกระดาษ daikon 100 กรัมมีโปรตีน 1.2 กรัมคาร์โบไฮเดรต 4.1 กรัมและ 21 กิโลแคลอรีเท่านั้น เมื่อแยกโปรตีนออกมา 5 Kcal คาร์โบไฮเดรต - 16 Kcal

ในแง่เปอร์เซ็นต์ค่าพลังงานของหัวไชเท้าสามารถแสดงในรูปของตัวเลข: คาร์โบไฮเดรต 77.4%, โปรตีน 22.6% องค์ประกอบทางชีวเคมีของมัน:

นักโภชนาการในการพัฒนาอาหารสำหรับการลดน้ำหนักคำนึงถึงเนื้อหาแคลอรี่ต่ำของผักและความซับซ้อนของส่วนประกอบที่มีประโยชน์ที่ทำขึ้น

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของ daikon

ไชโป้วเป็นสิ่งที่ดีสำหรับคนทุกวัย Daikon มีคุณสมบัติในการรักษาที่มีคุณค่า:

  • โพแทสเซียมที่มีอยู่ในนั้นมีผลในเชิงบวกต่อหัวใจลดอาการบวม
  • ความซับซ้อนของวิตามินของกลุ่ม B ทำให้การทำงานของระบบประสาทและระบบต่อมไร้ท่อเป็นไปอย่างปกติควบคุมการผลิตอินซูลิน
  • เหล็กทำหน้าที่ป้องกันโรคโลหิตจางมีส่วนร่วมในการสังเคราะห์ฮีโมโกลบิน
  • วิตามินซีช่วยป้องกันโรคหวัดกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน
  • รากประกอบด้วยไอโอดีนซึ่งจำเป็นสำหรับต่อมไทรอยด์
  • ฟอสฟอรัสเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับบุคคลสำหรับกิจกรรมของสมองที่ใช้งาน, การก่อตัวของกระดูก, ฟัน, ปริมาณของมันต่อ 100 กรัมของเนื้อคือ 28 มก.,
  • เอนไซม์ส่งเสริมการย่อยอาหารด้วยแป้ง
  • ไฟโตไซด์ที่มีอยู่ในเยื่อกระดาษมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย
  • เพกตินลดระดับคอเลสเตอรอลและกลูโคสในเลือด

การรับประทานหัวไชเท้าดิบช่วยทำความสะอาดร่างกายของสารพิษและของเสียที่เป็นอันตราย สิ่งนี้จะอำนวยความสะดวกโดยการทำความสะอาดลำไส้ด้วยเส้นใย ไชโป้วช่วยลดปริมาณสารพิษในร่างกาย นักวิทยาศาสตร์พบว่าในผักนั้นมีสารต่อต้านมะเร็งที่ไม่เหมือนใครนั่นคือกรด pororodic ดังนั้นการใช้พืชรากทำหน้าที่เป็นมาตรการป้องกันโรคมะเร็ง

ประโยชน์ทั่วไป

การวิเคราะห์องค์ประกอบช่วยให้เข้าใจถึงประโยชน์ของหัวไชเท้าสำหรับมนุษย์ การใช้งานมีประโยชน์ร่วมกันสำหรับทุกคน:

  • เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
  • ลดความวิตกกังวลสงบระบบประสาท
  • ช่วยในการลดน้ำหนัก
  • ทำความสะอาดร่างกาย (ไต, ตับ, ลำไส้)

แพทย์แนะนำให้รวมผักรากในอาหารสำหรับผู้ที่มีอายุมากกว่า 50 ปี เมื่ออายุมากขึ้นสภาพของเส้นเลือดก็แย่ลงระดับของคอเลสเตอรอลก็จะเพิ่มขึ้น สารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่ในหัวไชเท้าอำนวยความสะดวกในการรักษาหลอดเลือด

ซีลีเนียม (Se) เป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับคนอายุเพราะเนื้อหาของมันในร่างกายลดลงตามธรรมชาติ การบริโภค daikon เป็นประจำจะช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง ซีลีเนียมเป็นการป้องกันมะเร็ง:

  • ระบบย่อยอาหาร
  • ต่อมลูกหมาก
  • ลำไส้ใหญ่
  • มดลูก

ซีลีเนียมมีส่วนร่วมในการก่อตัวของกระดูกอ่อนในกระดูกสันหลังและข้อต่อ องค์ประกอบนี้มีความจำเป็นในการรักษา osteochondrosis การรับประทานอาหารจากรากทำให้คนขาดแคลเซียมป้องกันการเกิดโรคกระดูกพรุน การใช้อาหารที่มีหัวไชเท้าญี่ปุ่นช่วยในการปรับปรุงร่างกายโดยรวมและโปรตีนไลโซไซม์ช่วยเร่งกระบวนการฟื้นฟูจากไข้หวัดใหญ่ มันได้รับการพิสูจน์แล้วว่าผักเป็นประโยชน์อย่างเท่าเทียมกันสำหรับทั้งผู้หญิงและผู้ชาย

มีประโยชน์สำหรับผู้หญิงอย่างไร

ผู้หญิงส่วนใหญ่มีความกังวลไม่เพียง แต่เกี่ยวกับสุขภาพเท่านั้น Daikon มีประโยชน์ในระหว่างวันอดอาหารและลดน้ำหนัก При добавлении редьки в рацион на длительное время происходит снижение веса, а сок корнеплода очищает женский организм от шлаков и способствует лучшему расщеплению жира.

Во время беременности женщинам разрешено есть дайкон в сыром виде, он обладает мочегонными свойствами, помогает избавиться от отеков, облегчает симптомы токсикоза, восполняет недостаток кальция.

Чем полезен для мужчин

ในประเทศทางตะวันออกนั้นพืชผักชนิดรากถือเป็นยาโป๊ ผู้ชายที่กินหัวไชเท้าสดกระป๋องผักกาดดองอย่าบ่นเรื่องความแรง สรรพคุณทางยาของ daikon มีส่วนทำให้สุขภาพของผู้ชายเพิ่มการไหลเวียนของเลือดไปยังบริเวณอวัยวะเพศลดความเสี่ยงของโรคของระบบปัสสาวะและเร่งการรักษา

สำหรับผู้ชายที่เป็นผู้นำในการดำเนินชีวิตที่มีสุขภาพดีอาหารจาก daikon ช่วยรักษาความกระชับควบคุมน้ำหนักหลีกเลี่ยงการทานมากเกินไป มันมีประโยชน์ที่จะกินรากผักสำหรับผู้ชายที่มีแนวโน้มที่จะเป็นโรคอ้วนผู้ที่มีการเคลื่อนไหวน้อยใช้เวลามากที่คอมพิวเตอร์หรือขับรถ

ในการแพทย์พื้นบ้าน

ความเสียหายเล็ก ๆ ของผิวหนังจะได้รับการปฏิบัติด้วย daikon ลูบ: รอยขีดข่วนรอยแตก มวลของหัวไชเท้าที่ถูกบดจะถูกวางไว้บนพื้นผิวที่เสียหายและยึดด้วยผ้าพันแผล ใช้ daikon ขูดภายนอกผสมกับน้ำผึ้งและน้ำ: หัวไชเท้า 3 ส่วน, น้ำผึ้ง 2 ส่วน, น้ำ 1 ส่วน การถูนี้จะช่วยให้มี radiculitis และโรคไขข้อลดความเจ็บปวด

ในวัยชราชีวิตของคนจำนวนมากมีความซับซ้อนโดยหลอดเลือด มันเพียงพอที่จะรวมสลัดหัวไชเท้าในเมนูเพื่อลดโอกาสในการเกิด อัตราการบริโภครายวันไม่เกิน 150 กรัม

เพื่อลดน้ำตาลในเลือดทุกวันใช้น้ำ Daikon อัตรารายวัน - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ในสามปริมาณหลังอาหาร น้ำหัวไชเท้าบีบสามารถเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศได้นานถึงหนึ่งวัน เพื่อปรับการทำงานของลำไส้ก็พอที่จะดื่มน้ำผลไม้ในเวลากลางคืนก็ทำหน้าที่เป็นยาระบายอ่อน ๆ ปัญหาของอาการท้องผูกแก้ไขได้โดยไม่ต้องใช้ยา

ในด้านความงาม

ปัญหาลำไส้ส่งผลกระทบต่อสภาพของผิวหน้า ผื่นสีไม่ดีความแห้งกร้านที่เพิ่มขึ้นหรือความมันเป็นสัญญาณของประสิทธิภาพของลำไส้ไม่ดี สำหรับการรักษาผิว, น้ำหัวไชเท้าญี่ปุ่นเตรียมไว้พวกเขาเช็ดใบหน้าด้วย ผลลัพธ์ที่เป็นไปได้จากการใช้น้ำ daikon:

  • การหายตัวไปของจุดอายุ
  • ทำความสะอาดรูขุมขน
  • การกำจัดการอักเสบ
  • ลดจำนวนของริ้วรอยเล็ก ๆ
  • ปรับปรุงผิว

แอปพลิเคชันภายนอกของน้ำหัวไชเท้าทำหน้าที่อย่างมีประสิทธิภาพไม่น้อยกว่าเมื่อนำภายใน มาสก์หน้า Daikon ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการรักษาของทารกในครรภ์บนผิวหนัง ในการเตรียมรากจะถูกลูบบนกระต่ายขูด (50 กรัม) ผสมกับน้ำมันมะกอก (1 ช้อนชา) มวลถูกนำไปใช้กับผิวที่สะอาดล้างออกหลังจาก 20 นาที สำหรับการฟื้นฟูผิวใช้หน้ากากจาก daikon ที่มีน้ำผึ้ง สำหรับการเตรียมโดยใช้เยื่อกระดาษของรากเฉลี่ยผสมกับน้ำผึ้ง 1 ช้อนชา

ในการปรุงอาหาร

มีความนิยมเพิ่มขึ้นของ daikon ในหมู่พ่อครัวทั่วโลก ยิ่งพ่อครัวมีประสบการณ์มากเท่าไหร่ก็ยิ่งใช้ผักรากมากขึ้น ความขมขื่นกระจายอย่างไม่สม่ำเสมอในเยื่อกระดาษ: ยอดของมันใหญ่กว่าส่วนตรงกลางนั้นหวาน สิ่งนี้ถูกนำมาพิจารณาเมื่อปรุงอาหารเอเชีย

มันเป็นสิ่งสำคัญ! สลัดสดมีประโยชน์คุณสมบัติการรักษาส่วนใหญ่จะหายไป 30 นาทีหลังจากการเตรียม

หลายคนต้องการสูตรที่หลากหลายสำหรับสลัด daikon กับไก่ต้ม สำหรับหัวไชเท้า 200 กรัมคุณต้องการ:

  • เนื้อสัตว์ปีก 150 กรัม
  • 2 ชิ้น มะเขือเทศ
  • 2 ชิ้น แตงกวา
  • ผักใบเขียว (ใบโหระพาผักชีมิ้นต์)

คุณต้องเติมโยเกิร์ตที่ไม่หวานลงไปมันจะใช้เวลา 4 ช้อนโต๊ะ ล. ผัก (หัวไชเท้า daikon, แตงกวา) จะถูกตัดเป็นเส้นเนื้อถูกแบ่งออกด้วยมือเป็นเส้นใยมะเขือเทศถูกตัดเป็นชิ้นบาง ๆ สีเขียวจะถูกบด ส่วนผสมทั้งหมดถูกผสมและปรุงรสด้วยโยเกิร์ตที่ไม่หวาน

สลัดวิตามินฤดูใบไม้ผลิที่ทำง่ายทำมาจากผักหลายชนิดและการผสมกับ daikon อาจแตกต่างกันมาก หลายคนชอบรสชาติของหัวไชเท้าปรุงแต่งด้วยงา องค์ประกอบของจานรวมถึงผลิตภัณฑ์:

  • Daikon - 300 กรัม
  • งาขาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
  • ผักชีฝรั่ง
  • หัวหอมสีเขียว
  • ผักชีฝรั่ง
  • แตงกวา - 2 ชิ้น (ไม่ใหญ่)

สำหรับการเติมน้ำมันคุณจะต้องใช้น้ำมันมะกอก (3 ส่วน) และซอสถั่วเหลือง (1 ส่วน)

กระบวนการปรุงอาหารใช้เวลาไม่นาน Daikon สามารถตัดเป็นแผ่นหรือตะแกรงด้วยเครื่องขูดหยาบ แตงกวาหั่นบาง ๆ ผักชีฝรั่งและหัวหอมสับ ทั้งหมดใส่ในชามสลัดโรยด้วยเมล็ดงาปรุงรสด้วยส่วนผสมของซอสและเนย

ในเวลาเพียง 15 นาทีคุณสามารถปรุงแต่ง daikon สำหรับผู้หิวโหยเขาจะเป็นตัวแทนที่ยอดเยี่ยมสำหรับมันฝรั่งทอด จานจะเปิดออกอร่อยและแคลอรี่ต่ำ

เมื่อวันที่ทราบ ในระหว่างการรักษาความร้อนความขมขื่นจากเยื่อหัวไชเท้าจะหายไป

การบริโภคผลิตภัณฑ์สำหรับเครื่องปรุง 1 ส่วน:

  • หัวไชเท้า Daikon - 350 กรัม
  • เบคอน - 7 กรัม
  • น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
  • ปรุงรสเพื่อลิ้มรส (พริกไทยเกลือ)
  • ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง)

Daikon ถูกหั่นเป็นแท่งขนาดกลางทอดด้วยเนยจนโปร่งใสประมาณ 10 นาทีสำหรับความร้อนปานกลาง ในตอนท้ายของการปรุงอาหารหัวไชเท้ากับโรยด้วยเบคอนหั่นเต๋าและผักชีฝรั่งสับ จานบริโภคร้อน

ในการควบคุมอาหาร

คนที่มีน้ำหนักเกินจำเป็นต้องกำจัดอาหารที่มีแคลอรีสูงออกจากอาหารของพวกเขาและแทนที่พวกเขาด้วยผักอาหารที่มีสุขภาพดีและแคลอรี่ต่ำ นักโภชนาการยินดีใช้ผักรากที่มีเส้นใย

เพื่อทำความสะอาดร่างกายของสารพิษดื่มน้ำหัวไชเท้า หลังอาหารเย็นขอแนะนำให้ดื่มเครื่องดื่มที่เตรียมไว้ใหม่½ถ้วยขณะที่บรรลุผลลัพธ์ที่ดี:

  • กำจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย
  • ลดน้ำหนัก
  • ทำความสะอาดลำไส้
  • ลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี

ที่จริงแล้วดื่มปั่นจากแตงกวาสดน้ำหัวไชเท้าพาร์สลีย์

Daikon ดาเมจ

การใช้หัวไชเท้า daikon ในระดับปานกลางไม่เป็นอันตรายต่อ ความรู้สึกไม่พึงประสงค์ในรูปแบบของอาการท้องอืดเป็นไปได้ด้วยการกินมากเกินไป มีข้อห้ามสำหรับผู้ที่มีโรคดังกล่าว:

  • แผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น
  • โรคทางเดินอาหารเรื้อรัง
  • การแพ้ของแต่ละบุคคล
  • ความผิดปกติของต่อมไทรอยด์
  • หินในท่อน้ำดี

จำเป็นต้องปฏิบัติตามมาตรการของผู้ป่วยโรคเกาต์และการวินิจฉัยโรคทางเดินปัสสาวะที่เป็นที่ยอมรับ สัญญาณของการกินมากเกินไป daikon: ท้องอืด, การระคายเคืองของเยื่อบุทางเดินอาหาร

วิธีการเลือกหัวไชเท้าญี่ปุ่น

เมื่อเลือกหัวไชเท้าคุณจะต้องวิเคราะห์สถานะของท็อปส์ซู ท็อปส์ซูสีเขียวสด - สัญลักษณ์ของรากที่มีคุณภาพสูง เปลือก Daikon ควรเรียบไม่มีรอยบุบและกระแทกเนื้อแน่นมีความยืดหยุ่นยืดหยุ่น

การรวบรวมและการเก็บรักษา

หัวไชเท้าควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า 5 องศาเซลเซียส เพื่อจุดประสงค์นี้ห้องเก็บไวน์หรือช่องเก็บผักที่เหมาะสมของตู้เย็น การปฏิบัติตามเงื่อนไขอุณหภูมิที่แนะนำ - รับประกันการปกป้องผลไม้จากเน่าขาวและยืดอายุการเก็บ การเก็บเกี่ยวจะเริ่มขึ้นใน 1.5-2 เดือนหลังจากปลูก คำที่แน่นอนขึ้นอยู่กับพันธุ์หัวไชเท้าที่ปลูก ทำงานในสภาพอากาศแห้ง เฉพาะหัวไชเท้าที่มีสุขภาพดีที่ไม่มีสัญญาณของการเน่าและความเสียหายทางกลจะลดลงในห้องใต้ดิน

ไชโป้ว Daikon

หัวไชเท้าสีขาวจึงไม่ต้องผ่านกระบวนการแปรรูปเนื่องจากมีรสชาติอ่อน คุณก็สามารถขูดมันเทครีมเกลือและเพลิดเพลิน คุณสมบัติมากกว่าหัวไชเท้า daikon ที่มีประโยชน์จะปรากฏในรูปแบบของการปรุงอาหารใด ๆ ตามเนื้อผ้าผักที่ใช้ในอาหารประจำชาติของญี่ปุ่นและเกาหลีเป็นส่วนประกอบของม้วน, ซูชิ, จานปลา, สลัด, กิมจิ Daikon ยังเพิ่มซุปมิโซะตุ๋นกับอาหารทะเลดอง

หัวไชเท้าสีขาวสามารถเก็บเกี่ยวได้ในฤดูหนาวเช่นเกลือหรือน้ำส้มสายชูและม้วนเป็นโหล จานดั้งเดิมของหัวไชเท้า daikon เป็นผักรากคั่ว มันมีรสชาติคล้ายกับมันฝรั่ง คุณไม่สามารถทอดไชโป้วและโยนมันลงไปในกระทะเกลือใส่ครีมและหัวหอม ผลิตภัณฑ์สตูว์ไม่ควรเกิน 10 นาทีและจานที่อร่อยที่สุดจะพร้อม!

ผิดปกติมากขึ้น แต่ไม่มีอาหารอร่อยน้อยลง - หัวไชเท้า Daikon ในแป้ง มีความจำเป็นที่จะต้องหั่นผักเป็นชิ้นบาง ๆ เตรียมแป้งจากน้ำและไข่จุ่มชิ้นส่วนลงในส่วนผสมแล้วผัดเล็กน้อย เสิร์ฟจานนี้ด้วยครีมปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ Daikon ยังอบในเตาอบตุ๋นในหม้อหุงช้าและแน่นอนทำสลัดแสนอร่อยด้วย

Daikon สลัดหัวไชเท้า - สูตร

สลัดใด ๆ ที่มีหัวไชเท้าจะดีต่อสุขภาพ สูตรสลัดด้วยหัวไชเท้า Daikon ยังคงพอดีแม้ในขณะที่ยังคงควบคุมอาหารอย่างเข้มงวด - สิ่งสำคัญคือการเติมน้ำมันพืชและไม่ให้ส่วนผสมแคลอรี่สูง หากไม่จำเป็นต้องรับประทานอาหารตามด้วยครีมเปรี้ยวมายองเนสโยเกิร์ตสามารถเติมลงในน้ำสลัดผัก หัวไชเท้าสีขาวรวมกับหัวหอมใหญ่แครอทผักใบเขียวแอปเปิ้ลเนื้อและไข่

สลัดกับแอปเปิ้ลและถั่ว

  • หัวไชเท้า Daikon - 300 กรัม
  • น้ำมันพืช - 3 ช้อน
  • แอปเปิ้ลเขียว - 3 ชิ้น
  • วอลนัท - 50 กรัม
  • แครอท - 1 ชิ้น
  • เกลือเครื่องเทศ
  • ไวน์น้ำส้มสายชู - 2 ช้อน

วอลนัทให้แห้งในไมโครเวฟสับด้วยมีดหรือมือ ปอกเปลือกหัวไชเท้าแครอทด้วย แอปเปิ้ลล้าง, ตัด, ตัดแกน ตะแกรงทั้งสามองค์ประกอบบนกระต่ายขูดหยาบ เพิ่มถั่ว ทำน้ำสลัดเกลือน้ำส้มสายชูเครื่องเทศ เทกว่าสลัดให้บริการ

สลัดกับเนื้อ

  • เนื้อสัตว์ใด ๆ - 300 กรัม (ไก่, เนื้อวัว, ฯลฯ )
  • Daikon - 400 กรัม
  • หัวหอม - 2 ชิ้น
  • ครีมเปรี้ยว, น้ำมันพืช - 2 ช้อน
  • มายองเนส - 50 กรัม
  • น้ำส้มสายชู Apple - 2 ช้อน
  • เกลือ

ต้มเนื้อจนนิ่ม (นิ่ม) คุณสามารถทาน Daikon ถึงแฮมหรือแฮมรมควันสำหรับน้ำสลัดหัวไชเท้าจากนั้นคุณเพียงแค่หั่นเป็นเส้นโดยไม่ต้องเดือด หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงเทน้ำเดือด Daikon ตะแกรงบนกระต่ายขูดเกาหลี ผสมส่วนผสมทั้งหมด ทำมายองเนส, ครีมเปรี้ยว, น้ำส้มสายชู, เกลือ, น้ำมันพืช เทเหนือสลัด

วิธีการเรียนรู้ daikon

ราก Daikon ดูเหมือนหัวไชเท้าหรือแครอทขนาดใหญ่ ความยาวโดยเฉลี่ยอยู่ที่ 30 ซม. และเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 8 ซม. ภายใต้เงื่อนไขที่ดีผักนี้สามารถเติบโตได้ถึง 60 ซม. ความยาวและมีน้ำหนัก 500 กรัม

ดังที่เห็นในภาพด้านบน daikon เป็นสีขาว ในรสชาติมันคล้ายกับหัวไชเท้าเดียวกัน แต่เนื่องจากไม่มีน้ำมันมัสตาร์ดในองค์ประกอบของมันจึงมีกลิ่นหอมและรสชาติที่ดีกว่า

ผักนี้เป็นหนึ่งในส่วนผสมหลักของอาหารญี่ปุ่น มันทำหน้าที่เป็นกับข้าวเพิ่มในสลัด รสชาติของหัวไชเท้า Daikon นั้นเข้ากันได้ดีกับอาหารจานเนื้อและปลามันมักจะใส่ซุปมิโซะและซาซิมิเติมเต็ม

ทำอาหารอะไร

มันค่อนข้างยากที่จะตัดสินว่า daikon - หัวไชเท้าหรือหัวไชเท้ามีลักษณะอย่างไรในรสชาติ แต่แตกต่างจากพวกเขาพืชที่ปลูกรากนี้จะปราศจากรสชาติขมอย่างสมบูรณ์ ความจริงนี้ช่วยให้คุณสามารถใช้มันดิบและรวมอยู่ในสลัดวิตามิน และที่สำคัญที่สุดในกรณีนี้มันจะรักษาคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ทั้งหมดไว้อย่างเต็มที่

Daikon หมัก

  1. ในภาชนะเทน้ำ 50 มล. ใส่น้ำตาล 50 กรัม, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 30 มล., ขมิ้นเล็กน้อย
  2. ใส่ไฟนำเนื้อหาไปต้มและหลังจากละลายน้ำตาลเสร็จแล้วให้นำออกจากเตา
  3. เปลือก Daikon 100 กรัมหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และเกลือ
  4. โอนผักที่เตรียมไว้ไปที่กระชอนและทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง มันเป็นสิ่งสำคัญ! นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อที่จะปล่อยของเหลวส่วนเกิน
  5. หลังจากเวลาที่กำหนดให้ล้าง Daikon ด้วยน้ำแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
  6. พับผักรากในภาชนะพลาสติกหรือแก้วเทน้ำดอง
  7. ปิดฝาให้แน่นแล้วเขย่าภาชนะหลายครั้ง
  8. ทิ้งไว้ค้างคืน

ปลาเทราท์ม้วนด้วย daikon

  1. ฟรีเนื้อปลาเทราท์ 4 ชิ้นจากกระดูกและผิวหนังวางบนกระดาน
  2. กระเทียม 3 ชิ้นขิงสด 1 ชิ้นและหอมแดง 2 ชิ้นสับด้วยมีด
  3. ใส่ในภาชนะใส่น้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยของมะนาวหนึ่งซีอิ๊ว 60 มล. น้ำผึ้งเหลว 20 มล. น้ำมันมะกอก 130 มล. ผสม
  4. แบ่งหมักเป็นสองส่วนเครื่องเทศหนึ่งในนั้นด้วยเกลือและพริกไทยขาว
  5. เทเนื้อปรุงรสด้วยน้ำดองบิดม้วนแต่ละชั้นห่อด้วยเบคอนรมควันสองเส้นแล้วส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 25 นาที
  6. daikon ขนาดกลางหนึ่งอันควรปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ โดยใช้มีดพิเศษ
  7. ต้นหอม 2 ต้นตัดเป็นขนนกเพิ่มลงใน daikon เทในส่วนที่สองของดองเกลือและพริกไทย
  8. รับเนื้อหมักและห่อของ daikon สลัดเล็กน้อยในแต่ละ
  9. อบในเตาอบที่ 170 °เป็นเวลา 20 นาที

เคล็ดลับ! ม้วนเหล่านี้สามารถปรุงในวิธีที่ยอมรับได้สำหรับคุณ: ต้มในหม้อไอน้ำสองทอดบนย่างหรือห่อด้วยกระดาษฟอยล์และต้มในกระทะ

สลัดญี่ปุ่น

  1. ราก daikon เล็ก 1 ลูกและแตงกวาสด 1 ลูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เกลือ
  2. ใส่ผักในกระชอนและทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน
  3. ในภาชนะที่แยกต่างหากรวมสาเก 2.5 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูข้าว 5 ช้อนโต๊ะและน้ำเล็กน้อย
  4. ผักพับในจานเทน้ำสลัดที่ปรุงสุกแล้วเกลือใส่น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะคลุกเคล้าให้เข้ากัน

เพิ่ม daikon ให้กับอาหารจานต่าง ๆ สร้างสูตรของคุณเองและรักษาสุขภาพให้แข็งแรง

daikon คืออะไร

ราก Daikon ชุ่มฉ่ำและอ่อนโยนมากความยาวสามารถเข้าถึงได้ 30 ซม. และยิ่งกว่านั้นคือเส้นผ่าศูนย์กลาง 10 ซม. พวกเขามีรสชาติหวานผิดปกติ เมื่อเทียบกับหัวไชเท้าและหัวไชเท้าพวกเขาจะฉ่ำนุ่มและไร้ประโยชน์โดยเฉพาะรสชาติที่คมชัดที่หายาก มวลของพืชรากขึ้นอยู่กับความหลากหลายสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตั้งแต่ 100 กรัมถึง 4 กิโลกรัมหรือมากกว่า โดยปกติแล้วพวกเขาจะจมอยู่ใต้น้ำในดินโดยครึ่งหนึ่งหรือแม้แต่หนึ่งในสาม

Daikon เป็นพืชที่มีผลผลิตผิดปกติจากตารางเมตรคุณสามารถรับรากพืชที่อร่อยและมีประโยชน์ได้มากถึง 5-7 กิโลกรัม

เกี่ยวกับเวลาของการหว่านเมล็ด

Daikon ส่วนใหญ่ไม่เหมาะสำหรับการเพาะปลูกในช่วงครึ่งแรกของฤดูร้อนเพราะ ในกรณีที่เป็นวันที่ยาวนานพืชจะไหลอย่างรวดเร็วไปสู่การออกดอกไม่ให้รากปกติ ในพืชที่ปลูกในช่วงครึ่งหลังของฤดูร้อนการส่งผ่านไปยังการออกดอกล่าช้าและรากจะเพิ่มมวลอย่างรวดเร็ว ตัวอย่างเช่นภายใต้เงื่อนไขของ Urals, daikon ถูกหว่านจากประมาณ 5 กรกฎาคมถึง 20 (ต่อมารากมักจะไม่มีเวลาที่จะเติมตัวเองเพราะในสภาพอากาศหนาวเย็นการพัฒนาของพืชชะลอตัวลงอย่างมาก แต่ในช่วงครึ่งหลังของเดือนสิงหาคมในความเป็นจริง ) แม้ว่าในบางพื้นที่สันเขาอบอุ่นด้วยการใช้วัสดุคลุมและเทคนิคการเกษตรที่ดีการเก็บเกี่ยวที่ดีสามารถทำได้ด้วยการปลูกในภายหลัง

Daikon เจริญเติบโตได้ดีเฉพาะในดินที่มีการปฏิสนธิอุดมด้วยฮิวมัสแสงและทราย - มันอยู่ในดินเช่นนั้นว่ารากนั้นจะปรับระดับและเรียบขึ้น เห็นได้ชัดว่า Daikon ไม่ชอบดินเหนียว: รากพืชจะงอตื้นและรสชาติไม่เหมือนกันทั้งหมด จริงแล้วผู้ปลูกผักบางคนแนะนำให้ใช้ดินในการทำรูเจาะสวนด้วยมือธรรมดาถึงลึกหนึ่งเมตรซึ่งจะมีการเทดินที่อุดมสมบูรณ์และเมล็ด daikon ก็หว่านลงไป ฉันไม่ได้ตรวจสอบตัวเลือกนี้เพราะ ดินของฉันมีแสงและทราย

สำหรับปุ๋ยอินทรีย์ในรูปแบบของมูลสัตว์และมูลนกพวกเขาสามารถใช้ได้เฉพาะในพืชก่อนหน้านี้ แต่ซากพืชจะไม่ทำลาย daikon

โดยหลักการแล้วมันเป็นที่ยอมรับไม่ได้ที่จะปลูกบนดินที่เป็นกรดเนื่องจากความเสี่ยงต่อความเสียหายที่เกิดกับกระดูกงู แต่สิ่งนี้ใช้ได้กับพืชตระกูลกะหล่ำทุกชนิดและทุกคนรู้ว่าพืชกระดูกงูที่เป็นโรคจะให้รากที่หยาบ ดังนั้นดินควรจะถูกซิปไว้ล่วงหน้าและเมื่อหว่าน daikon อย่ารู้สึกเสียใจกับขี้เถ้า ด้วยการแนะนำของเถ้าจำนวนมากคุณภาพของรสชาติของพืชรากจะดีขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ ก่อนที่จะหว่านเมล็ดมันไม่เลวเลยที่จะให้ปุ๋ยสันเขาด้วยฮิวมัสโรยปุ๋ยที่ซับซ้อนบางชนิดและเพิ่มเถ้า

เกี่ยวกับข้อกำหนดด้านแสงสว่าง

daikon น่าเสียดายที่คนอื่น ๆ ทุกคนน่าเสียดายที่ไม่มีข้อยกเว้นและปฏิเสธที่จะเติบโตในที่ร่ม ดีกว่าไม่ลอง ด้วยการขาดท็อปส์ซูแสงสำหรับสลัดคุณแน่นอนรับ แต่รากอนิจจาไม่

ต้องจำไว้ว่า daikon นั้นมีความต้องการอย่างยิ่งยวดที่จะให้ความเคารพในด้านโภชนาการที่เหมาะสม และทำไมจึงต้องประหลาดใจ: พืชรากที่มีขนาดใหญ่ต้องการพื้นที่ธรรมชาติขนาดใหญ่ ดังนั้นระยะห่างของ daikon ควรอยู่ที่ประมาณ 65-70 ซม. และระยะห่างระหว่างเมล็ดควรสูงถึง 20 ซม. มันไม่คุ้มที่จะหว่านเพราะ พืชที่หนาขึ้นจะไม่ช่วยให้คุณได้ถุงที่มีสีสันตามที่สัญญาไว้ รากแทนกิโลกรัมมีแนวโน้มที่จะคล้ายกับหัวไชเท้า ดังนั้นคุณไม่ควรประหยัดพื้นที่อยู่อาศัยของเขา สำหรับ daikon นี่เป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้อย่างสมบูรณ์

และเพื่อไม่ให้เสียสถานที่อย่างไร้ประโยชน์เพราะไม่ใช่ทุกเมล็ดสามารถปีนขึ้นไปได้ดีกว่าที่จะหว่าน 2-3 เมล็ดในบ่อเดียวกัน (จากนั้นเอาเมล็ดพิเศษที่สลัด) พืชควรคลุมด้วยขี้เลื่อยเศษซากใบไม้หรือเปลือกไม้ที่ถูกบดขยี้ 1.5-2 ซม. ทันทีเพื่อรักษาความชุ่มชื้นและสร้างสภาวะที่เหมาะสมสำหรับการพัฒนาของพืช

มักจะฝึกปลูกพืชสองบรรทัด ในกรณีนี้จะทำให้มั่นใจได้ว่ามีแสงสว่างสูงสุดของพืช มีคำแนะนำให้วาง Daikon ตามขอบของสันเขาในหนึ่งบรรทัด และฉันเชื่อว่ามันจะเป็นตัวเลือกที่สมเหตุสมผลหากไม่ใช่ศัตรูพืชที่ต่อสู้กับวิธีการที่ได้รับการปรับแต่งนั้นเกือบจะไร้ประโยชน์ (เวลาและความยุ่งยากมากเกินไป ดังนั้นฉันจึงกำจัดสันเขาแคบ ๆ สำหรับพืชนี้ซึ่งสามารถรองรับพืชเพียงหนึ่งหรือสองสายเท่านั้น แต่อนุญาตให้คลุมด้วยวัสดุคลุม ตามธรรมชาติแล้วฉันไม่ได้ตัดสันเขาบนสวนหลัก (ไม่ได้ประโยชน์) แต่ใช้ดินขนาดเล็กที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติ

ต่อมาหลังจากการเกิดขึ้นของต้นกล้าในระยะ 2-3 ใบจริงพืชจะผอมบางออกจากหนึ่งในที่แข็งแกร่งและมีสุขภาพดีที่สุดในรัง

มันเป็นไปไม่ได้ที่จะเบี่ยงเบนความสนใจไปยังพื้นที่ลุ่มที่แห้งแล้งหลังจากฝนตกภายใต้ daikon พืชทุกชนิดจะป่วยด้วยแบคทีเรียเมือกอย่างแน่นอน ในการเก็บเกี่ยวแน่นอนในกรณีนี้ไม่ได้เป็นคำถามอีกต่อไป

เกี่ยวกับการดูแลในช่วงฤดูปลูก

Уход за всходами (прополка и рыхление) ничем не отличается от ухода за привычной нам редькой. Поэтому я не буду останавливаться на этом вопросе.

При появлении первых 3-4 настоящих листьев неплохо еще раз внести под растения золу, рассыпая ее прямо по листьям. หากดินบนไซต์ไม่อุดมสมบูรณ์เพียงพอในเวลาเดียวกันคุณสามารถโรยปุ๋ยและฮิวมัสที่ซับซ้อนเล็กน้อยลงในทางเดิน การแต่งกายชั้นนำตามรูปแบบเดียวกันสามารถทำซ้ำได้ในช่วงเวลาของการสร้างรากพืช (ทุกอย่างขึ้นอยู่กับระดับความอุดมสมบูรณ์ของดิน)

เกี่ยวกับศัตรูพืช daikon

Daikon มีศัตรูพืชเหมือนกับสัตว์ตระกูลกะหล่ำอื่น ๆ ทั้งหมด: หมัดเหี่ยวย่น (ทำลายใบโดยเฉพาะอย่างยิ่งในระยะงอก) และแมลงกะหล่ำปลีบิน (ตัวอ่อนซึ่งเดินเข้าไปในรากเปิดทางสำหรับการติดเชื้อ ศัตรูพืชเหล่านี้สามารถทำลายพืชผลของคุณได้อย่างสมบูรณ์ ดังนั้นการต่อสู้อย่างแข็งขันกับพวกเขาจึงเป็นสิ่งจำเป็น

กลยุทธ์ในการต่อสู้กับพวกเขาคือมาตรฐาน: มันคือการปัดฝุ่นส่วนผสมของฝุ่นยาสูบ, เถ้าและพริกไทยแดงบด อย่างไรก็ตามฉันได้ละทิ้งเทคโนโลยีนี้เป็นเวลานาน วิธีที่มีประสิทธิภาพที่สุดในการต่อสู้จากมุมมองของฉันคือการปลูกพืชชนิดนี้ภายใต้วัสดุคลุมโดยเฉพาะอย่างยิ่งตั้งแต่ต้นเดือนกรกฎาคม (แม้กระทั่งจนถึงสิ้นเดือนมิถุนายน) มันถูกปล่อยบนเตียงภายใต้พืชส่วนใหญ่

Svetlana Shlyakhtina, Yekaterinburg

บ่งชี้และประโยชน์

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ daikon ช่วยให้สามารถใช้ผักในการรักษาและป้องกันโรคของระบบทั้งหมดของกิจกรรมของมนุษย์ รากพืชช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรงขึ้นด้วยการกำจัดสารอันตราย:

  • ผลิตภัณฑ์เมตาบอลิซึม
  • ยาทางเภสัชวิทยา
  • เครื่องดื่มแอลกอฮอล์
  • สารพิษของพืชและสัตว์

ผลกระทบนี้เป็นไปได้เนื่องจากฤทธิ์เป็นยาระบายและยาขับปัสสาวะของหัวไชเท้าญี่ปุ่น ธาตุโพแทสเซียมและแคลเซียมมีส่วนช่วยในการกำจัดอาการบวมน้ำของต้นกำเนิดต่างๆเนื่องจากการกำจัดของเหลวส่วนเกินออกจากเซลล์ของเนื้อเยื่อ คุณสมบัติเป็นยาระบายของ daikon ช่วยให้คนที่จะเรียกคืนการเคลื่อนไหวของลำไส้ปกติกำจัดท้องผูกเรื้อรัง นักโภชนาการแนะนำให้รวมผักรากในอาหารเพื่อเติมวิตามินและแร่ธาตุในร่างกาย

เนื่องจากมีส่วนประกอบของการผลิตระเหยจึงใช้ daikon สำหรับการป้องกันและรักษาโรคหวัด ไชโป้วญี่ปุ่นช่วยให้หายใจง่ายขึ้นกำจัดไอขับเสมหะออกจากทางเดินหายใจส่วนบนและส่วนล่าง

ซึ่งแตกต่างจากหัวไชเท้าสีดำรสชาติของ daikon ไม่ได้ทาร์ตและคมชัด นี่คือสาเหตุที่ไม่มีน้ำมันบางอย่างในองค์ประกอบผักซึ่งมีผลกระทบที่ระคายเคืองต่อเยื่อบุกระเพาะอาหาร

คุณสมบัติการทำให้บริสุทธิ์ของรากสามารถนำมาใช้ในการรักษาโรคของระบบทางเดินปัสสาวะ:

  • ในการก่อตัวของ foci ของการติดเชื้อในหนึ่งในแผนก
  • ด้วย glomerulonephritis, pyelonephritis,
  • ด้วยโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ
  • ด้วยความผิดปกติของปัสสาวะ

หากคุณดื่มน้ำ daikon ที่บีบครึ่งแก้วทุกวันการทำงานของตับอ่อนและตับก็จะดีขึ้น เซลล์ตับผลิตเอนไซม์ในปริมาณที่เพิ่มขึ้นการเผาผลาญจะถูกเร่ง - โปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรต

การใช้ daikon ยังมีผลดีต่อระบบประสาทส่วนกลาง หลังจากที่มีการผสมหัวไชเท้าในอาหารคนจะลดความหงุดหงิดและวิตกกังวลประสาท โดยเฉพาะอย่างยิ่งมูลค่าการสังเกตผลบวกของผักในการนอนหลับ ช่วงการนอนหลับปกติในตอนเช้าคนรู้สึกตื่นตัวและง่วงนอน อย่ากินไชโป้วญี่ปุ่นก่อนนอนหลับ - อาจเกิดอาการเสียดท้อง

ข้อห้ามและอันตราย

หัวไชเท้าสีขาวมีส่วนประกอบของเส้นใยหยาบจำนวนมากซึ่งเป็นชนิด "ปัด" สำหรับทุกอวัยวะของระบบย่อยอาหาร แต่พวกเขายังทำให้เกิดการระคายเคืองของเยื่อบุด้านในของกระเพาะอาหาร อาหารดังกล่าวถูกย่อยนานเกินไปต้องใช้กรดไฮโดรคลอริกและเปปซินจำนวนมากเพื่อสลาย ดังนั้นแพทย์ทางเดินอาหารแนะนำให้ยกเว้น daikon จากอาหารของผู้ป่วยที่มีโรคต่อไปนี้:

  • แผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น,
  • duodenitis,
  • โรคกระเพาะที่มีฤทธิ์กัดกร่อนหรือเรื้อรัง
  • ถุงน้ำดีอักเสบ
  • อาการลำไส้แปรปรวน

การไม่มีน้ำมันมัสตาร์ดในรากพืชช่วยให้สามารถใช้ได้แม้กับผู้ที่มีพยาธิสภาพของระบบทางเดินอาหาร แต่จะดีกว่าถ้าใช้ daikon ในรูปแบบที่อบหรือเป็นส่วนผสมของซุปข้น, ซุปบด

ผู้ป่วยที่มีโรคระบบทางเดินปัสสาวะควรปรึกษาแพทย์ก่อนใช้ daikon คุณสมบัติเชิงบวกของหัวไชเท้าญี่ปุ่นเพื่อเพิ่มความเร็วในการเผาผลาญมีด้านลบ เมแทบอลิซึมอย่างรวดเร็วของสารอนินทรีย์ทำให้เกิดการตกผลึกของสารประกอบแร่เช่นเดียวกับนิ่วในไตและกระเพาะปัสสาวะ

Daikon - หนึ่งในพืชที่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดสำหรับสมาชิกทุกคนในครอบครัว มันสามารถใช้งานได้ไม่เพียง แต่สำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น ร่างกายของเด็กต้องการแร่ธาตุและวิตามินจำนวนมากเพื่อการเจริญเติบโตและพัฒนาการที่เหมาะสมซึ่งบรรจุในหัวไชเท้าญี่ปุ่น ผักยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์แม้จะมีการรักษาความร้อนเป็นเวลานาน

daikon เมื่อเร็ว ๆ นี้ผักนี้ได้รับความนิยมในตลาดรัสเซีย ดังนั้นถึงเวลาแล้วที่จะต้องทราบว่าประโยชน์และความเสียหายของ daikon คืออะไร

ในหน้าของ "Medimari" เราได้พูดคุยกันแล้วเกี่ยวกับคุณสมบัติการรักษาของหัวไชเท้าขม (หลังจากทั้งหมด daikon เป็นหัวไชเท้า) แต่ daikon และหัวไชเท้าของเรามีความแตกต่างมากมาย หัวไชเท้าสีดำมีรสขมสีสดใสและ daikon เป็นที่พอใจมากและไม่มีน้ำมันมัสตาร์ดอยู่

คนเรียกว่าหัวไชเท้า Daikon สีขาว แต่คุณสามารถได้ยินชื่อต่อไปนี้: หัวไชเท้าหวานญี่ปุ่นหรือจีน, Baylobo, ล่อ แปลจากภาษาญี่ปุ่นคำว่า "daikon" แปลว่า "รูตใหญ่" และแน่นอนรากหนึ่งสามารถเติบโตเป็นน้ำหนักกิโลกรัมและมากขึ้นและหนึ่งรากยาวได้ถึง 60 ซม.

daikon ประโยชน์และอันตราย

ในประเทศญี่ปุ่นพวกเขาตระหนักถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ daikon: แคลอรี่ต่ำแร่ธาตุจำนวนมากคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียและอื่น ๆ ดังนั้นรากนี้ปลูกในระดับอุตสาหกรรมเก็บเกี่ยวปีละหลายครั้ง

โดยทั่วไปแล้ว daikon จะใช้ในอาหาร ในประเทศตะวันออก daikon นั้นรวมอยู่ในเมนูประจำวันเพราะเรามีมันฝรั่งหรือแครอท มันผัดต้มเพิ่มซุปปรุงสุกสำหรับอาหารปลา ไส้พายทำจากมันเพิ่มลงในซูชิดองแห้ง แต่ส่วนใหญ่มักจะกินดิบทำสลัดและน้ำผลไม้

ใช้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ daikon และเครื่องสำอางค์ในการรักษาข้อบกพร่องทางผิวหนังโรคผมและเล็บ

  • คุณสมบัติไวท์เทนนิ่งจะใช้ในการลบฝ้ากระและจุดอายุ
  • คุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียและยาต้านจุลชีพ - สำหรับการรักษาผิวในรูปแบบของหน้ากากของเยื่อหัวไชเท้าสีขาวจากสิว, สิวและสีแดง

หากมีคนคุ้นเคยกับศิลปะการแกะสลัก (การตัดรูปร่างที่สวยงามจากผักและผลไม้) จากนั้นก็ใช้เนื้อสันที่หนาแน่นของ daikon เพื่อตัดดอกสีขาว

แต่แม้จะมีประโยชน์ชัดเจนของ daikon เขาก็มีข้อห้ามเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ใด ๆ พูดคุยเกี่ยวกับประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้และความเสียหายของผลิตภัณฑ์

ประโยชน์ของ daikon

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ daikon ถูกใช้โดยแพทย์ของภาคตะวันออกมาเป็นเวลานาน นี้และองค์ประกอบแร่ธาตุแคลอรี่ต่ำเส้นใยหยาบและโปรตีนผัก Daikon สามารถเรียกได้อย่างปลอดภัยว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์สำหรับโรคต่าง ๆ รวมทั้งในการป้องกัน เนื่องจากองค์ประกอบของ daikon รวมถึง:

วิตามินและแร่ธาตุเหล่านี้รวมกันมีผลประโยชน์ในการทำงานของระบบประสาทเสริมสร้างการป้องกันของร่างกาย

  • ไลโซไซม์ - สารประกอบโปรตีน - น้ำยาฆ่าเชื้อที่ดี
  • ไฟโตไซด์ - เสริมสร้างการป้องกันของร่างกายจากการติดเชื้อต่างๆ (ไวรัสแบคทีเรียและเชื้อรา)
  • กรด Isoiordan - เป็นวิธีการในการป้องกันโรคมะเร็ง
  • เอนไซม์และเพกติน - ปรับปรุงการย่อยอาหาร
  • โปรตีน - มีส่วนร่วมในการสร้างเซลล์
  • เซลลูโลส - ช่วยชำระล้างลำไส้
  • เอ็นไซม์ - แยกคาร์โบไฮเดรตโดยเฉพาะแป้ง

คุณค่าทางโภชนาการของ daikon

ขึ้นอยู่กับปริมาณผลิตภัณฑ์เดียวในปริมาณ 50gr:

รากพืช Daikon เป็นส่วนหนึ่งของการจัดหาอาหารของผู้ป่วยที่มีโรคหัวใจและหลอดเลือด, หลอดเลือด, โรคไขข้อ, โรคเบาหวาน, โรคอ้วน, รบกวนความอยากอาหาร, โรคของระบบทางเดินน้ำดี, ตับ, ไต

หากคุณใส่หัวไชเท้า Daikon ในอาหารประจำวันของคุณในกรณีส่วนใหญ่มันจะนำมาซึ่งประโยชน์อันล้ำค่าในการป้องกันโรคต่างๆ แต่ในเวลาเดียวกันเราไม่ควรลืมอันตรายที่การบริโภคผลิตภัณฑ์นี้อย่างไม่ จำกัด อาจทำให้เกิด หลังจากที่ทุกผลิตภัณฑ์มีข้อห้าม

สิ่งที่สามารถปรุงได้จาก daikon

ดังกล่าวก่อนหน้านี้ในประเทศตะวันออกเช่นจีนและญี่ปุ่นคำถามนี้น่าแปลกใจ หลังจากนั้นในเกือบทุกบ้านอาหารจาน Daikon จะรวมอยู่ในอาหารประจำวัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งชอบรากใหญ่ดอง ในรัสเซีย daikon ปรุงสดใหม่ส่วนใหญ่จะเตรียมทำสลัดจากมันและการใช้เยื่อ daikon ยังใช้ในโภชนาการทางการแพทย์

เนื่องจากสลัดไม่มีความขมมันจะไม่ทำให้สลัดวิตามินต่างๆรวมกับผักอื่น ๆ แต่ในทางกลับกันจะตกแต่งจานของรสชาติ

  1. ถู daikon ที่ปอกเปลือกแล้วบนกระต่ายขูดหยาบแล้วปรุงรสด้วยซอสน้ำมันพืชครีมเปรี้ยวหรือครีมข้นบางครั้งใช้มายองเนส เกลือในสลัดนี้ - มือสมัครเล่น
  2. Daikon และสลัดแครอทปรุงรสด้วยน้ำมันงาซอสถั่วเหลืองและซอสน้ำส้มสายชูข้าว ก่อนเสิร์ฟคุณต้องเก็บไว้ในตู้เย็นเล็กน้อยเพื่อยืนยัน
  3. daikon topped หนุ่มสดหั่นเป็นเส้นทอดในน้ำมันพืชและไปเป็นสารเติมแต่งกับสลัดเนื้อสัตว์ใด ๆ ไข่และสลัดหัวหอม
  4. คุณสามารถปรุงอาหาร daikon ตุ๋นกับเนื้อสัตว์หรือเห็ดอาหารทะเลเช่นปลาหมึก
  5. ไชโป้ว Daikon หมัก: ขูดและหมักด้วยเครื่องเทศ นี่คือนอกเหนือจากสลัดหรือจานแยกต่างหาก - กับข้าวสำหรับปลาหรือเนื้อสัตว์
  6. มิโซะซุป: ผสมในน้ำซุปปลากับสาหร่าย, เห็ดชิสึทสึ, เต้าหู้และไดอิเคะขูด
  7. หัวไชเท้าแห้งเป็นบิลเล็ตสำหรับฤดูหนาว ตะแกรงหรือสับละเอียดและแห้ง

ในด้านโภชนาการคลินิกแน่นอนว่ามันมีประโยชน์มากกว่าในการกินอาหารจาก daikon โดยไม่ต้องรักษาความร้อนไม่ใช่เกลือโดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่ให้หมัก ที่ถูกต้องที่สุดคือการกินสลัดจาก daikon สด ดังนั้นคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะยังคงอยู่

ตอนนี้เป็นฤดูหนาวแล้วและเราทุกคนขาดวิตามิน ไชโป้วเป็นเพียงคลังเก็บของทุกอย่างที่คุณต้องการสำหรับร่างกายของคุณดังนั้นตกแต่งอาหารของคุณด้วยสลัดที่ทำจากหัวไชเท้าที่มีรสขมหรือ Daikon หวาน หากคุณไม่ชอบความขมขื่นจากนั้น daikon ที่มีรสชาดเล็กน้อยและรสฝาดเล็กน้อยจะแก้ไขให้ถูกต้อง แต่จะไม่ส่งผลดีต่อสุขภาพของหัวไชเท้าที่มีรสขมของเรา

อย่าลืม Daikon ถึงแม้ว่ามันจะรักษาสุขภาพของราก แต่ด้วยส่วนเกินมันสามารถเป็นอันตรายต่อร่างกาย (เช่นผลิตภัณฑ์อื่น ๆ )

น่าสนใจและมีประโยชน์สามารถพบได้ในเว็บไซต์ MEDIMARI ในบทความ:

  • คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของมัสตาร์ดที่ถูกลืม
  • ประโยชน์และโทษของเมล็ดฟักทอง
  • อาหารเพื่อสุขภาพ กะหล่ำปลีดอง
  • ไชโป้ว - ผักที่มีประโยชน์
  • ผักและผลไม้มีประโยชน์หรือไม่?

Daikon - รากผักพันธุ์หนึ่งครั้งในประเทศจีนและมีลักษณะคล้ายกับหัวไชเท้าหรือแครอทขนาดใหญ่ ด้วยเหตุผลเหล่านี้จึงเรียกว่า "ไชโป้วจีน" ผักนี้พบว่ามีแฟน ๆ มากมายในประเทศต่างๆทั่วโลกและผู้คนในรัสเซียก็ไม่มีข้อยกเว้น

Daikon มีวิตามินและส่วนประกอบของการติดตามเป็นจำนวนมาก

แต่เขามีค่าไม่เพียง แต่สำหรับรสชาติสูง มีความสำคัญอย่างมากต่อสารในร่างกายของมนุษย์ที่ประกอบขึ้นเป็นองค์ประกอบทำให้รากพืชมีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อ จากบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้ว่าอะไรคือคุณสมบัติที่มีประโยชน์และข้อห้ามของ daikon รวมถึงสามารถเลือกสูตรอาหารต่าง ๆ สำหรับการเตรียมผักที่น่าทึ่งนี้ด้วยตัวคุณเอง

คุณเป็นหนึ่งในผู้หญิงหลายล้านคนที่ดิ้นรนกับภาวะน้ำหนักเกินหรือไม่?

และความพยายามในการลดน้ำหนักทั้งหมดของคุณไม่ประสบความสำเร็จใช่หรือไม่ คุณเคยคิดเกี่ยวกับมาตรการที่รุนแรงแล้วหรือยัง? เป็นที่เข้าใจได้เพราะรูปร่างเพรียวบางเป็นตัวบ่งชี้สุขภาพและเหตุผลของความภาคภูมิใจ นอกจากนี้อย่างน้อยมนุษย์ก็มีอายุยืนยาว และความจริงที่ว่าคนที่สูญเสีย“ ปอนด์พิเศษ” ดูอ่อนกว่าวัยนั้นเป็นสัจพจน์ที่ไม่ต้องการการพิสูจน์ ดังนั้นเราขอแนะนำให้อ่านเรื่องราวของผู้หญิงที่จัดการเพื่อลดน้ำหนักอย่างรวดเร็วมีประสิทธิภาพและไม่มีขั้นตอนที่แพง ... อ่านบทความ >>

Daikon เป็นผักรากที่กล่าวถึงครั้งแรกในญี่ปุ่นโบราณ ภายนอกคล้ายกับแครอทหรือหัวไชเท้า ต้องขอบคุณส่วนประกอบที่หายากซึ่งประกอบเป็นองค์ประกอบหัวไชเท้าญี่ปุ่นถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีค่า พืชรากใช้ในยาพื้นบ้านโภชนาการการทำอาหาร

Daikon - มันคืออะไร

นี่เป็นพืชที่น่าทึ่งมาก รสนิยมเช่นหัวไชเท้า หรือหัวไชเท้า ผักมีน้ำหนักประมาณ 2-5 กก. มันมีรสชาติที่หายากแตกต่างจากผักอื่น ๆ เนื้อฉ่ำและอ่อนโยนความขมขื่นไม่ติดอยู่ในรากผัก สีของไชโป้วญี่ปุ่นเกือบขาว ในการปรุงอาหารใช้รากและใบอ่อน

Daikon ตัดสินใจไม่เพียง แต่จะทอดและต้ม แต่ยังดองและเกลือ ในช่วงฤดูหนาวจะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินในขณะที่มันจะไม่สูญเสียคุณสมบัติของมัน ผลผลิตของผักก็สูงเช่นกัน ทั้งหมดนี้ทำให้รากผักเป็นที่นิยมมากขึ้นทุกวัน

ข้อห้ามในการใช้งาน

น่าเสียดายที่มีข้อบ่งชี้ว่า daikon เป็นอันตรายต่อสุขภาพ ผู้สูงอายุไม่พึงประสงค์ในการใช้ผลิตภัณฑ์เนื่องจากเส้นใยที่มีอยู่สามารถทำให้อวัยวะย่อยอาหารทำงานมากเกินไป มันคือ อาจทำให้รุนแรงขึ้น โรคและเป็นอันตรายต่อร่างกาย

โรคที่ การกินหัวไชเท้าญี่ปุ่นเป็นไปไม่ได้:

  • แผลในกระเพาะอาหาร
  • โรคกระเพาะ
  • โรคไตและตับ
  • โรคเกาต์
  • ความผิดปกติของการเผาผลาญอย่างมีนัยสำคัญ

หากคุณสงสัยว่าเป็นโรคเหล่านี้คุณต้องปรึกษาแพทย์ การใช้ daikon ที่ไม่มีการควบคุมสามารถนำไปสู่การกำเริบของโรค ในระหว่างตั้งครรภ์และให้อาหารเป็นที่พึงปรารถนา กำจัดออกจากอาหาร.

การบริโภคมากเกินไปและการบริหาร daikon ในอาหารสำหรับโรคสามารถทำให้เกิดอันตรายต่อร่างกาย และเป็นผู้นำ เพื่อผลที่ตามมา:

  • อาการกำเริบของโรคเรื้อรัง
  • ความเจ็บปวดและความหนักเบาในกระเพาะอาหาร
  • อิจฉาริษยา, ท้องอืด,
  • ความเป็นกรดในกระเพาะอาหารลดลง

Daikon: แคลอรี่

ปริมาณแคลอรี่ของผักมีขนาดเล็กจึงมี 21 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม องค์ประกอบของหัวไชเท้าญี่ปุ่นประกอบด้วย:

  • 1.2 กรัม - โปรตีน
  • 0,0 กรัม - ไขมัน
  • 4,1 กรัม - คาร์โบไฮเดรต

ดังนั้น daikon สามารถเรียกได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีประโยชน์ สลัดผักที่มี daikon เหมาะสำหรับโภชนาการที่เหมาะสม

ผักกาดหอมที่มีรากเพียง 200 กรัมจะให้วิตามินซีในปริมาณที่ร่างกายต้องการในแต่ละวัน การย่อยอาหารที่เหมาะสม. ไฟเบอร์นำไปสู่การอิ่มตัวอย่างรวดเร็วและกำจัดสารพิษออกจากร่างกาย นักโภชนาการแนะนำสลัดกระชับสัดส่วนที่สมบูรณ์แบบซึ่งประกอบด้วย daikon, parsley และน้ำมันมะกอก ผลประโยชน์ที่ยอดเยี่ยมสามารถทำได้โดยการเพิ่มมะกอกหรือมะกอก สำหรับรสชาติที่สว่างกว่าให้โรยด้วยพริกไทยและเกลือเล็กน้อย

ผู้หญิงหลายคนทำหัวไชเท้าปั่นญี่ปุ่น ค็อกเทลของ daikon, ผักชีฝรั่ง, แตงกวา - อาหารเช้าที่สมดุล ก่อนออกแรงทางกายภาพแนะนำให้ใช้ Manne daikon Cocktail มันช่วยเพิ่มการเผาผลาญไขมัน. ประโยชน์ของ daikon สำหรับผู้ชายและผู้หญิงสำหรับการอดอาหารเป็นสิ่งที่ดี

Daikon ในการปรุงอาหาร

Daikon ยังเป็นที่นิยมในการทำอาหารทั่วโลก มันถูกหมักเกลือใส่ลงในสลัดรวมกับผักเนื้อธัญพืชผลไม้และชีส รสชาติของผักมีการกระจายในลักษณะที่ขมขื่นใกล้กับใบไม้มากที่สุดคือรสชาติที่ประณีตที่สุดในส่วนบนและตรงกลางคือรสชาติที่หอมหวานที่สุด ดังนั้นพ่อครัวที่มีประสบการณ์ใช้หัวไชเท้าญี่ปุ่นหลายส่วน ทำอาหารจานบางอย่าง.

รสชาติของพืชมีความละเอียดอ่อนและชุ่มฉ่ำด้วยความขมที่มีกลิ่นหอม หัวไชเท้าญี่ปุ่นสดเป็นอร่อยที่สุดและมีสุขภาพดี แต่รสชาติและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของ daikon สามารถลดลงได้ภายใน 30-40 นาทีหลังการตัดดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะกินสลัดที่มีรากผักเร็วที่สุดเท่าที่จะทำได้

ฤดูใบไม้ผลิสลัดที่สมบูรณ์แบบด้วยงาและ daikon

สำหรับการเตรียมสลัดที่จำเป็น:

  • Daikon - 250–300 กรัม
  • งาขาว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
  • ผักชีฝรั่งและใบไม้กระเทียม
  • ผักชีฝรั่งสับ
  • แตงกวา - 2 ชิ้น
  • พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
  • น้ำมันมะกอกและซอสถั่วเหลืองในอัตราส่วน 3: 1

Daikon เชื้อไฟบนกระต่ายขูดหรือหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ผักชีฝรั่งฉีกหัวหอมสับแตงกวาหั่นเป็นชิ้น ส่วนผสมทั้งหมดผสมกับไชโป้วญี่ปุ่น กระจายในชามสลัดโรยด้วยงาด้านบนแล้วราดซอสเนยพริกไทยและเกลือ

Daikon และสลัดไก่

คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

  • Daikon - 200 กรัม
  • ไก่ต้ม - 150 กรัม
  • แตงกวาและมะเขือเทศ
  • ใบโหระพา, มิ้นต์, ผักชี,
  • การเติมเชื้อเพลิงแก่ - 4 ช้อนโต๊ะ โยเกิร์ตแบบช้อนไม่หวาน

เนื้อไก่แบ่งออกเป็นเส้นใย ผักทั้งหมดจะถูกตัดเป็นผักใบเขียวที่สวยงามแม้กระทั่งสับ ส่วนผสมทั้งหมด ผสมในชามสลัดและเทน้ำสลัด.

สลัดแคลอรี่ต่ำพร้อม daikon และแครอท

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

  • Daikon - 200 กรัม
  • แครอท - 200 กรัม
  • ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
  • เกลือ

ผักเชื้อจุดไฟบนกระต่ายขูดขนาดใหญ่เกลือปรุงรสด้วยครีม สลัดเหลือทิ้งไว้ 30 นาที

การใช้ daikon ในการแพทย์แผนโบราณ

ขอบเขตของผักมีหลากหลาย มีการใช้คุณสมบัติของรูตในเครื่องสำอางค์เพื่อการรักษาและป้องกันโรคต่างๆ รากสดมีผลการรักษาที่แข็งแกร่ง การใช้งานหลักของราก:

  1. รักษาแผลต่างๆรอยแตกรอยถลอกแผลที่ผิวหนัง Овощ трут на тёрке и прикладывают к проблемным местам, фиксируя повязкой.
  2. Корнеплод отличное средство для лечения простуды. Для отхождения мокроты принимают сок овоща (50 гр), смешанного с мёдом.
  3. Для лечения аритмии растение трут на тёрке и засыпают сахаром. น้ำผลไม้ควรบริโภคก่อนมื้ออาหาร 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนสามครั้งต่อวัน
  4. ในการรับมือกับโรคโลหิตจางจะต้องใช้ daikon ในกระป๋อง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ถูหัวไชเท้าแครอทและหัวบีทบนกระต่ายขูด ผัดและส่งไปยังเตาอบเพื่อเคี่ยวเป็นเวลา 3 ชั่วโมง การเตรียมการนี้ถูกใช้ใน 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนสามครั้งต่อวันก่อนอาหาร
  5. ส่วนผสมของ daikon ขูดกับน้ำผึ้งและน้ำ (3: 2: 1) เป็นถูที่ยอดเยี่ยมสำหรับคนที่ทุกข์ทรมานจาก radiculitis และโรคไขข้อ ช่วยลดอาการปวด

ดูวิดีโอ: โอเดง Oden (มกราคม 2020).

Загрузка...